大家都知道品酒的時(shí)候要觀色、聞香、品味。其中品酒的時(shí)候，酒液需要在口中停留一段時(shí)間，隨后慢慢的入肚。那么為什么不能優(yōu)雅的一口咽下或豪氣的一口悶？
與大家聊一聊喝酒與品酒的區(qū)別！
1、喝酒與品酒雖一字之差，卻相隔兩個(gè)世界
喝酒是一種心情，喝的是歡笑，喝的是憂愁，喝的是感動(dòng)。有朋自遠(yuǎn)方來時(shí)，略備薄酒，促膝相談，熱情洋溢，逸興逸飛：煩惱憂郁時(shí)，喝的是愁緒滿腹，以酒解憂；離別辭行，以酒相送，喝的是一種深情綿綿，依依不舍。
而品酒，是獨(dú)自一人的修行
2、品酒的技術(shù)動(dòng)作是什么?
輕呷一小口杯中酒，吸氣，讓酒漿在口腔中肆意流淌，舌尖被甜酸包圍，舌側(cè)微澀，舌根微苦，緩緩咽下，柔和之感遍布。飲后輕咂嘴，舌根生津，其味道讓人回味。吸氣，香氣入鼻，滿口生香。似乎這杯酒中承載的故事都不停的在腦間回放。
3、為什么同一款酒，不同人的感受會(huì)有差異?
因?yàn)椴煌说耐僖河绊懥瞬煌目诟形兜?，唾液中含有一種名為淀粉酶的物質(zhì)，會(huì)造成不同的人對(duì)于同一種食物的口感不同。
莫奈爾一項(xiàng)新的研究成果顯示：每個(gè)人形成對(duì)淀粉的口味感知受口腔中唾液淀粉酶活性的影響。人們之所以會(huì)對(duì)食物產(chǎn)生滑膩或濃稠、或粘牙或松軟的口感，并對(duì)其產(chǎn)生喜惡，是因?yàn)槿梭w制造淀粉酶的數(shù)量各不相同。并論證了從個(gè)體基因差異到對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分口味感知差異的關(guān)聯(lián)性。理順了人體從基因差異到蛋白酶再到生理改變，到味覺感知的整個(gè)過程的關(guān)系。也就是說，之所以你品嘗的白酒味道與其他不同，不是因?yàn)槟悴粔蚯趭^，而是因?yàn)槟銈z基因不同。
品酒香，交酒友，知酒事
